lunes, 8 de abril de 2013

Tarta de yogur con frutas del bosque



La tarta de yogur con mermelada de fresa y frutos del bosque es un postre fresco y simplemente delicioso al paladar, excelente como postre después de una comida importante o como merienda para tus hijos.Se prepara casi completamente sin el uso del horno y solo hará falta ponerla en la nevera durante unas pocas horas para para que se enfrié y compacte antes de servir. 



Un fondo de galletas crujientes, una crema delicada con yogur y una cobertura de deliciosa gelatina  de fresas con un montón de fruta fresca….¡Irresistible!      
     

Los ingredientes: 
Para hacer la base de la tarta necesitamos 220 gr. de galletas, 2 cucharadas de azúcar moreno, 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

Para la crema de yogur: 50 ml de yogur blanco azucarado, 200 ml nata, 4 cucharadas de leche entera, 8 gr gelatina neutra.

Para la gelatina de fresas: 500 gr. de fresas frescas, 60 gr. azúcar blanco, 100 ml agua. 8 gr de gelatina neutra.

Para la cobertura final: 3 cucharadas de nernelada de fresas, 1 cucharada de agua, 100 gr de arándanos frescos, 100 gr de frambuesas frescas.



Como se hace la tarta de yogur con frutas del bosque…. paso a paso 

Con la ayuda del robot de cocina (1)  troceamos las galletas hasta que se conviertan en polvos (2). Verter el polvo de galletas en un bol y añadimos el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Mezclar.



Cogemos un molde de tartas de 22/24 cm lo untamos de mantequilla con un pincel (4) y lo forramos con papel de horno (5) antes de verter la masa de las galletas (6)


Con una cuchara nivelamos la masa de las galletas (7) y dejamos reposar en la nevera por 30 minutos. Mientras vamos a preparar la crema de yogur empezando poniendo a remojo la gelatina en un bol con agua fría (8) que retiraremos a los 10 minutos (9) para juntarlo a la leche previamente calentada (10).


Mezclamos con cuidado la gelatina con la leche para evitar que se formen grumos y dejamos enfriar. Montamos la nata y cuando haya cogido volumen añadimos el yogur (11), la mezcla de leche con gelatina (12) y fusionamos con una espátula moviendo desde abajo por arriba.




Retiramos de la nevera el molde con la base de galletas, vertemos la crema de yogur (13-14) y volvemos a dejar enfriar en la nevera esta vez por 2 horas. 
Ahora vamos a preparar la gelatina de fresas: ponemos en un cazo 100 ml de agua, añadimos  60gr de azúcar blanco y lo derretimos (15) con fuego suave, sin dejar que hierva.Quitamos el cazo del fuego y juntamos la gelatina (previamente remojada en agua fría),(16). Mezclamos bien evitando que se formen grumos.
Ponemos las fresas con zumo de limón (17) en una batidora con cuchillas (18) y batimos. Después tamizamos las fresas batidas para eliminar todas las semillas (19), añadimos la mezcla de azúcar con gelatina (20), y cubrimos la tarta (21) y la volvemos a poner en la nevera para 2 horas.


Una vez que hayan pasado las 2 horas sacamos la tarta de la nevera (22) y vamos a terminar preparando la cobertura poniendo la mermelada con el agua en un cazo.Seguimos mezclado a fuego suave hasta obtener un sirope (23) que verteremos encima de la tarta. Decoramos con la fruta. 



¡Por fin la tenemos!!!!





Seguro que ha merecido la pena porqué está riquísima!!!













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