Tarta de Chocolate y Frambuesa con Macarons

                                                                                                                                                                         Snoopy advertising agency

Tod@s los que me seguís ya sabéis que tengo debilidad para el chocolate y los frutos del bosque y.....los postres!!!
Me encanta preparar tartas, hacer alquimia con las recetas y disfrutar mirando las caras de felicidad que ponen mis invitados de catas de pasteles!!!

Cupcakes chocolate y naranja amarga....¡Y me apunto al reto!

De solo mirarlo entran ganas de comérselo de un bocado, ¿verdad?

Unos cupcakes de chocolate con relleno de mermelada de naranja amarga, una nube de buttercream con virutas de corteza de naranja caramelizada…una gozada!!!

Bizcocho de plátano y albaricoques. Receta sin gluten

Hola amig@s, por fin vuelvo con todos vosotros después de haber pasado casi casi dos meses de ferias y vacaciones!!!!...
Hoy os traigo mi primera receta sin gluten, un delicioso bizcocho de fruta, plátano y albaricoques, ideal para desayunar y merendar.

Tartas de bodas

Fiesta con Mikey Mouse

Fotos: Postreadicción

El ratoncito más hermoso te dodos las ratoncitos del mundo mundial...........ladies and gentlemens...............Mikey Mouse!!!!!!  Y como no va a ser bonita una fiesta de cumpleaños con, lo que representa para mí y para muchos Mikey Mouse, el icono de Walt Disney???......es un festejo mágico!

Cupcakes de chocolate y zanahorias

No lo puedo ocultar....me encantan las zanahorias!!!. Las como de todas formas: a bocados, naturales, troceadas, en láminas, picadas, cocidas, fritas, en tempura, en puré, crema…. Con ellas hago mermeladas, bizcochos, postres y las utilizo en la mayoría de las recetas que cocino.

Cupcakes Tiramisú

La receta con el vídeo tutorial de Carte Noire

Mantequilla con nieve de azúcar....huevo....queso fresco...una cascada de café   expreso...

Aire de icin sugar envuelven una nube de queso mascarpone...

Viento de cacao amargo seguido de una lluvia de perlas de azúcar....¡Magia en un cupcakes!

...Que disfrutéis del vídeo!!!

Cupcakes bouquet margaritas

Un pequeño bouquet de margaritas de pasta de azúcar sobre una cobertura de swiss merengue buttercream.....todo encima de  una base bizcocho de chocolate negro con corazón de crema de fresas.......

Porqué me han salido mal las magdalenas

Seguro que alguna vez en la vida os habrá pasado la vecina, o una amiga os haya recomendado la receta “infalible” del bizcocho o de las magdalenas y con mucha sorpresa y sin saber por qué os haya salido mal….Hoy comentaremos algunas de las posibles causas y la manera de corregir el problema. No tocaremos el tema del equilibrio porcentual de los ingredientes, ni cuáles son los idóneos para conseguir unas buenas magdalenas, si no que partiremos de la base de que ya hacemos unas buenas magdalenas en nuestra cocina y solo queremos saber por qué, a veces, nos salen mal.

En líneas generales partiremos de tres de las causas más comunes que provocan defectos en el producto: el impulsor, el azúcar, la cantidad de harina o similares (polvo de harina, de patata, etc.).

Bizcocho bicolor...Receta

Hace unos días mi amiga Alessandra me envió un correo con  la receta del bizcocho bicolor y me comentaba el éxito que tuvo cuando lo hizo en su casa por merendar y de como, pequeños y mayores le agradecieron el detalle. Así que entre una horneada y otra probé la receta y……¡no quedó ni un trocito!

Red Velvet cupcakes...¡La Receta!

Su curioso nombre Red Velvet, “terciopelo rojo” se refiere al color rojo intenso de la masa y a la textura esponjosa y suave del bizcocho en el que se convierte.

La verdad es que la receta de ese riquisomo postre la suelo hacer para  tartas, pero la idea de hacer pasteles individuales me parece estupenda y esta receta de Red Velvet Cupcakes es perfecta para enamorar en cualquier ocasión en la que queréis conquistar alguien “por la gula”…. 

LA RECETA:

Para los cupcakes:    (por 12/15 cupcakes)

180 gr.  Harina de repostería, 120 gr.  azúcar blanco, 2  cucharadas de cacao puro en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 1 pizca de sal, 1 sobre de azúcar vainillado, 1 huevo “L”, 125 ml. de aceite de girasol, 125ml. de buttermilk, colorante  alimenticio rojo.

Para la cobertura:

150 gr. de queso en crema, 350gr. de azúcar glasé,  una cucharadita de esencia de vainilla.

Cogemos  un cuenco tamizamos la harina con el bicarbonato sódico, la sal y el cacao en polvo.

En otro bol mesclamos los huevos con el azúcar y batimos con una varilla. Añadimos el azúcar, el aceite; a continuación el buttermilk, el colorante y seguimos mesclando hasta obtener una masa homogénea. Ahora  agregamos la mezcla de harina tamizando bien para que no se formen grumos.

Ponemos las capsulas de papel en la bandeja y  repartimos la masa llenado cada molde por unos ¾ . 

Horneamos en el horno, previamente calentado a 180º, durante unos 18-22 minutos (¡a segunda del horno!).

Pasado el tiempo de horneado, comprobamos que el bizcocho esté hecho pinchando con un palillo. Si al pinchar el palillo saldrá limpio, ya tenemos listos los bizcochos para desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

 

Aprovecharemos ese tiempo de espera para preparar la cobertura.

Para la cobertura batimos la mantequilla con el queso, una parte del azúcar glasé y la vainilla utilizando una batidora eléctrica a media velocidad por tres minutos. Añadimos lo que queda del azúcar glasé y batimos a máxima velocidad por 4 minutos.

Adornamos los cupcakes con el frosting y…….¡a comer!

¡Que ricos!

El bizcocho de la abuela

¿Quién no tiene el recuerdo del sabor del riquísimo bizcocho de la abuela?

Seguro que muchos están continuamente buscando el bizcocho que le recuerde las meriendas de cuando era pequeño comprando de horno en horno, o probando una receta detrás de otra sin conseguir el resultado esperado.

Os doy una “buena” noticia….¡tengo la receta del bizcocho de mi abuela y la voy a compartir con todos vosotros!!!! 

La receta:

6           huevos M

200g     azúcar blanco

150g     harina de repostería

1           sobre levadura química de repostería

1           ramita de vainilla en rama (en su defecto 1 cucharadita de 

esencia de vainilla o media cucharadita de vainilla en polvos)

c.b.       azúcar glas

Como se hace el bizcocho de la abuela

Separa las claras de las yemas de los huevos. Con unas varillas montas las claras. En otro bol monta las yemas con el azúcar. A continuación añade la vainilla. Tamiza la harina con la levadura en polvo y sigue mezclando. Vierte las claras montadas en el bol de las yemas montadas. Unta con mantequilla un molde para hornear de 22/24 cm y vierte el compuesto para hornear 30 minutos a 180º el el horno previamente calentado.

Saca el bizcocho del horno, desamoldas y deja que se enfríe en cima de una rejilla. En cuanto tu bizcocho se haya enfriado, solo falta espolvorearlo con azúcar glas y servir.

 

¡Espero os haya gustado!