miércoles, 27 de marzo de 2013

Sobre "cupcakes"



Son deliciosos pastelitos, tartas en miniatura con decoraciones fantasiosas y colores apetitosos…los cupcakes, son la última tendencia del mundo de los dulces.

Vienen de Estados Unidos y su traducción literal es “pastel de taza” (cup =taza, cakes = tarta), ya que la taza era tanto la medida de volumen utilizada en su preparación, como el recipiente en lo que se horneaban.

                                                                                           Imagen oh!cupcakes

Aunque la fiebre de los cupcakes en Europa es bastante reciente, estos pasteles de formato monodosis  empezaron a ser glamour tras su aparición en la serie “Sexo en Nueva York” donde Carrie y sus amigas enseñaron que los cupcakes eran cool,  curaban de cualquier tipo de desencuentro con la vida y que  de que no engordaban (¡siempre que no se abuse!)


 El boom de los cupcakes, con sus decoraciones alegres, adorables y algo naïf, también está relacionado con  el gusto por lo “mono” que ha  vuelto en la reciente cultura del pop y vintage.

¿Y con qué se hacen?
La masa básica de los cupcakes es muy similar a la de las magdalenas, y lleva harina, azúcar, levadura, huevos, mantequilla y leche en cantidades variables según las recetas. A partir de ahí, hay muchas variantes con otros ingredientes. En definitiva es permitido dar libero arbitrio a la fantasía e imaginación  chocolate, fruta, zanahoria, queso fresco, galleta, frutos secos, especias...
A parte por el parecido de la forma, los cupcakes  no son magdalenas, no solo porqué  llevan una cobertura decorativa sino porqué tienen una textura de la masa mucho más jugosa y esponjosa. Normalmente se mezclan los elementos secos por un lado y los líquidos por otro, se juntan y se hornean en moldes como los de las magdalenas. En cuanto a las coberturas, su mundo es infinito como el Universo: vale todo con tal de que sea colorido y apetitoso.

Yo diría que  un cupcake es un pastelito en forma de magdalena  glamurosa,  con maquillaje (frosting) y mucho más rica y bonita, es como una pequeña tarta individual.
¿Y tú que opinas? 




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