viernes, 1 de noviembre de 2013

Almíbar a punto de hebra



¿Cómo saber si el almíbar esta a punto de hebra sin termómetro?

Un almíbar se encuentra a punto de hebra al llegar a una temperatura de 105º (aprox.).

Por si no tienes un termómetro de cocina, coge con una cuchara un poco del almíbar  que estas elaborando. Mójate los dedos con agua bien fría (mejor agua con hielos)..... A continuación coge un poquito de almíbar de la cuchara,con el dedo pulgar e indice, como si quisieras dar un pellizco!!!... Si al separar los dedos se forma un hilo de almíbar (hebra) que termina por romperse, ¡enhorabuena has conseguido  tu almíbar a punto de hebra!!!


Giodi 



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